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admin 优德88下载 2019-07-11 152 0

我们好!感谢我们重视小波爱美食。今日给我们共享5种美食做法,期望我们喜爱。

一、鲜香滑蛋牛肉

食材:牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少量、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少量。

做法:

1、预备所需资料。

2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少量清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少量料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没彻底凝结时关火,最终淋少量芝麻油炒匀即可。

二、红烧鲶鱼

做法:

1.将破好的鲶鱼(买的时分卖家担任拾掇)洗净,尽量洗去鱼体表的粘液,切块滤去水份;蒜苗切成1厘米左右的小段,红辣椒切片,小米椒切小段,生姜切片待用。

2.锅中参加植物油,油热后放入鲶鱼煎几分钟。

3.待一面煎至金黄后翻一面,翻面时当心别弄破鱼皮。

4.煎至双面金黄后,放入姜片,小米椒,部份蒜苗段。

5.参加料酒,生抽,盐,糖等调味品,参加水,没过一半的鱼即可,留意,水要一次性加足,煮鱼时最好不要半途加水。

6.加锅盖中小火煮二十分钟左右,让鱼肉煮入味。

7.揭去锅盖,参加剩余的蒜苗和红辣椒,稍煮顷刻,坚持色泽。

三、雪菜肉末茄子

食材:茄子;肉末;雪菜;红辣椒;姜;蒜;酱油;料酒;油;盐;

做法:

1.预备好原资料;茄子切成长条,用保鲜膜封好;放入微波炉中打上三分钟,让茄子预处理熟;烧热锅,放入适量油,参加姜蒜末煸炒;煸炒出香味后下入肉末翻炒;肉末翻炒变色后参加适量的酱油和料酒提色增鲜;

2.再放入雪菜持续翻炒;翻炒一下后参加预备好的茄子和红辣椒;持续翻炒几下后参加盐等调味料翻炒均匀即可;

四、爆炒肉皮

食材:猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、绿辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干;

做法:

1.猪皮洗净后,取一个锅,里边放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来;

2.待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮反面的油脂刮洁净了,切细丝待用;

3.取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用;

4.取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅;

五、酸辣腰花

食材:猪腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒丁、泡姜丁、泡萝卜丁、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、鸡粉、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量

做法:

1.把猪腰对剖开,除净腰骚再剞成凤尾腰花。纳碗后加盐、料酒和水淀粉拌匀码味上浆。

2.另取一碗,放盐、白胡椒粉、鸡粉、味精、白糖、醋、料酒、水淀粉和适量的鲜汤,对成碗芡待用。

3.净锅里放色拉油,烧至六成热便下入腰花,炒散籽后加放泡椒丁、泡姜丁和泡萝卜丁,炒出香味再撒小米椒圈和杭椒圈,炒断生后烹入碗芡。见其收汁便起锅装盘,即成。

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